【釣り人の】 カワハギの肝 【特権】

1名無しさん@お腹いっぱい。

刺身の肝あえウマー

40ななしの珍味

>>38

勘違い恥ずかしいねW

俺は>>1じゃないよ

81ななしの珍味

>>72

999まで持たすことが目的ではないので・・・

カワハギ以外はスレ立てた>>1さんが>>61でどうでもいいと言っているので語りたければ別のスレを立ててください。

2名無しさん@お腹いっぱい。

確かにカワハギの肝は旨い

でも、トラフグの肝に比べると数段劣る。

———————ってわけでスレ終了!!!!!!!!————————-

3名無しさん@お腹いっぱい。

釣り板から来ました

カワハギのキモは旨いね!新鮮じゃないと食われへんし

ネタにマジレスするがトラフグの肝にはTTXが含まれているから食えんよ(藁

4名無しさん@お腹いっぱい。

肝と白子を間違えてるんだろう

5名無しさん@お腹いっぱい。

>2

食ってからモノを言え。

・・・・・・・・ま、食ったらモノを言えなくなるわけだが。

カワハギは「本カワハギ」より「ウマヅラ」の方が個人的に好きだな。

172じゃないけど。。。

>>3>>4>>5

最近は養殖技術の進歩で食べられるものもあるらしいですよ。

認可が下りなくて販売はされてないようですが。

43ななしの珍味

>>2(PXihlDvw)は白子と肝を勘違いしてた事が恥ずかしくてしばらく潜伏してたが

養殖物は毒が無いと>>17で知り色々調べ今頃になって必死に弁解してるんだろうねw

21名無しさん@お腹いっぱい。

フグの肝も一年ほど味噌着けにしておけば毒は消えるそうで

実際に販売されてる(食ったことは無いが)

素人は絶対マネしちゃイカンけどね。

23名無しさん@お腹いっぱい。

>>21,22

河豚の卵巣の糠漬けはよく食うよ。3年漬けて無毒化するらしい。味噌漬けも食ったことが

ある。その儘では塩辛いので茶漬けで食う。

25ななしの珍味

>3

無知だなオマエ

冬場(特に産卵期)はトラフグの卵巣・肝臓のテトロドトキシンが多くなるが

夏場は少ないんだよ。それに養殖のトラフグは天然のモノと違い無毒に近い。

だから、河豚屋でこっそりトラフグの肝の造りを出してくれるのをオマエは知らんのか?(失笑)

>23

ゴマ河豚の糠漬けは石川の名産品やね

28ななしの珍味

>>25

>夏場は少ないんだよ。

お前は夏の天然フグの肝を食ってるのか?

89ななしの珍味

>>25

>冬場(特に産卵期)はトラフグの卵巣・肝臓のテトロドトキシンが多くなるが

>夏場は少ないんだよ。

逆だと思いますが…

91ななしの珍味

フグ肝の販売は違法ですが?何か?

619ななしの珍味2014-03-09 14:14:36

>>91

シロサバフグに関してのみ、今でも売ってたり。

104ななしの珍味

吹き出物は出ない。神経毒なので。

105ななしの珍味

>>104

馬鹿!脂が凄いの!!旨いんだけどな。

だからさっぱりした柑橘系のポン酢で頂くって書いてるだろ。

だいたいお前、喰った事無いだろ!一回喰ってからレスしろや。

ひがみ根性で荒らすなや、みっともない。

それまで君には、フグ肝に関するレスをする事を禁ずる。

分かったか?命令だぞw

106ななしの珍味

また意地になって反論しだすからもう触れずにおこうよ

>>105は白子と肝を勘違いして恥ずかしかっただけだよ

109ななしの珍味

>>106

おまえは馬鹿か?

肝は肌色、白子はほぼ白色だろうが!間違える訳ないっちゅーねん!

まじで喰った事無いんだな…貧乏ってするもんじゃないね、性格までひんまがってらw

>>106は何回も出てきてるコピペだろうが、それを引用した時点でお前は負け組

156ななしの珍味

>>109

間違いを指摘されてやっと気が付いたんでしょ(プ

111 

91くんは結構つまんない人生送ってそうだな。

>1

カワハギの肝なんて回転寿司でも食えるって。。。

何が、釣り人の特権なんだろうね。。。

トラフグの肝どころかトラフグすら食べたこと無い1が立てたスレだから仕方ないか(失笑)

115ななしの珍味

>>111

釣り人の場合カワハギたくさん釣ったら肝丼ての作れるけど

回転寿司じゃちょこっとでしょ。しかも本当にカワハギかどうかわからんし。

俺は1ではないよ。

118 

>115

回転寿司だけど、2貫300円で1貫がカワハギの身で1貫がカワハギの肝

それぐらい味で分かるって、、

>>カワハギかどうかわからんし

125ななしの珍味

>118

大手チェーンでそんな店無いだろ。。。

キミは大手チェーンなんかに期待してるのか?

121ななしの珍味

煮付け、水炊きが最高。他の魚と一緒に煮る。

136ななしの珍味

>>121

塩焼きもいいよ

宮崎のさわち風料理屋(ややこしい)で食べたウマズラの塩焼きがGOOD!

いままでハギを焼くって発想が無かったんで目から鱗でした

皮を剥いだハギに塩を振るんじゃなく、一刻塩水に漬け置きしたら近い味になった

結構おすすめ

肝は…次は腹腔に入れて焼いてみようかな

129ななしの珍味

>>125

答えられないようだなw

135ななしの珍味

>129くん

北大阪の新鮮屋((株)三府すしの回転寿司)のカワハギの肝だよ

マイナーだから言っても仕方ないかと思って言わなかっただけ

150とぼとぼテレジア ◆y4hrBfjK1o

知り合いの魚やさんが、カジキの巨大肝を食べ過ぎて油焼けしたことがあると

話していました。手の皮が真っ黒になって剥けてしまったとか。

味や鮮度の他に、釣り人の特権としてわたしが実感できるのは、自分で殺した

サカナを食べるということの、感謝やありがたさです。

ですから自分で釣ったサカナを食べるとき、他魚と比較したり、恐れ多くも

代用などど感じることは、わたしは少ないです。

ハギにはハギの個性があります、雄にある背鰭のリボンも可愛いですねw

スーパーや回転寿司では、実感は湧きにくいですが、もし、まずいサカナに

当たっても一応は感謝して全部食うようにしています(^^;

>>136、ハギの塩焼きうまそうですね。こんど試してみます。

138ななしの珍味

カワハギの肝の醤油漬けとカワハギの塩焼きでお茶漬け

あれ最高!!

152ななしの珍味

>138

>>カワハギの肝の醤油漬けとカワハギの塩焼きでお茶漬け あれ最高!!

それ!京都の店で食ったことある。まじウマー

166ななしの珍味

>165

ありえない

167ななしの珍味

>>166

ありえなくない、いっぺん食べてみればわかるよ。

身と肝のみそ和えを焼いて食うと本当にうまい。

ただし売ってるのは見たときがないけど、釣ったり

突いたりしてよく取るなぁ

168ななしの珍味

>>167

箱ふぐ位、みんな知ってるよ

確かに箱ふぐの喰い方としては旨いと思う

っていうか、箱ふぐの美味しい喰い方ってあれ位しか無いのでは?

198ななしの珍味

>>167

箱フグ食った人の感想

hhttp://www1.odn.ne.jp/setsuna/za_fish1.html

このホームページ何かと誤解が多いがこういう真っ当な感想もあるという事で

171ななしの珍味

>>168

みんな、って誰だよ。

日本人の9割以上が食ったこと無い魚だろ。ハコフグなんて。

172ななしの珍味

>>171

君はまだ子供なんだろ?

お母さんは作ってくれないかもしれないが、料亭なんかに行けば今頃の時期出てくるよ。

早く税金を納められるようになろうね!

179ななしの珍味

>>172

すると、「みんな」が働いて税金払って料亭とやらでハコフグ食っている、とあなたはおっしゃるわけですね。

バカですわ。

176ななしの珍味

おれ、普通の会社員(いちお上場企業)やってるが、一人1万も出すような

食事なんてしたことないな。

ていうか、1回の飯代に1万が大したことないように書いてる奴って

やっぱり高収入のエリートだと思うよ。

178ななしの珍味

>>176

一部?二部?上場企業勤務でそんなに金無いかなぁ?

まだ若いの?それとも家庭持ち?

ソプとか行かないの?その金をちょっぴり廻すんだよ!

それともソプやヘルスは別の問題?w

183ななしの珍味

>>178

なんかすげー頭の悪そうなレスだな。

ちょっと笑った。

192ななしの珍味

どんこの肝はどうよ?

194ななしの珍味

>>192

椎茸に肝があるのか?

195ななしの珍味

>>192

ノシ どんこ好きです。

196192

>194

相模湾で獲れる深海魚のこと。

身は煮物にすると美味いが、鋭くて硬い小骨が多くて食べにくい。

捌くとでっかい肝があって美味そうだが、食ったこと無い。

>195

肝食えるのかどうか知ってたら教えて。

できれば食べ方も。

207ななしの珍味

>198

すごいな

とくにエイの解体が

199ななしの珍味

でさあ、東京でカワハギ刺し身食えるとこない?

219ななしの珍味

身は刺身で食べても美味い?

221ななしの珍味

>>219

無論だよ。但し、皆言ってるように、肝と一緒に食う。

1)刺身に肝を乗せ、紅葉下ろしとポン酢醤油で食す。

2)肝を醤油に解き(「肝醤油」と称す)、これで食す。

と2流儀あるが、個人的には2)が好きだ。

222ななしの珍味

>>221 私も1)が好きです。私の場合はグッチャグッチャに混ぜて食します。

鍋もいいなぁ。

しかし、一匹づけで甘辛く煮付けて、肝をチビチビ、熱燗キュというのも好きです。お腹空いてきた〜

251ななしの珍味

肝醤油を刺身につけて・・・ うま〜

287ななしの珍味

一回もたべたことない

289ななしの珍味

>287

ちと高いが、ぜひ一度食ってみてくれ。

舌がひやーっとする感覚は忘れえぬ体験になると思うよ。

296ななしの珍味

>>293

肝に淡白さなんぞ求めるつもりはない。

398命名・募集中2007-03-13 21:55:21

●カワハギを獲ったらマッハで捌いて身は冷蔵庫へ、肝は冷凍庫へ投入。

凍った肝をスライサーで薄切りにして刺身1枚に1枚のせ、ほんのり解凍し

たあたりを唐辛子醤油で喰う。

432ななしの珍味2008-02-10 22:36:04

イカの腑はぁ?

433ななしの珍味2008-02-10 22:52:33

イカの肝をホカホカご飯の上に乗せて醤油を少々…ヤベっ腹減って来た!

436ななしの珍味2008-02-23 21:03:14

肝だと思って喰うからイカン、あれは上等なソースなのだ。

437ななしの珍味2008-03-02 18:12:26

>>432,>>433適当に思いついて 魚屋でイカ買ってきて肝を身に絡めて炒めた(?)のを

パスタに絡めて食した。しつこ過ぎ!!

カワハギの肝はしつこさと上品さのバランスが俺にとっては一番よし。イカはもうこりごり。

しかしスレタイなんか見てると俺は好運なのかな、このシーズンなら食べたいときに魚屋にいけば

売っている。

>>436 醤油で溶いていくうちに香って来るのがたまらんね。

438ななしの珍味2008-03-02 18:39:29

>437

パスタに関しては工夫すれば食えるものが出来ると思うけどな。

439ななしの珍味2008-03-02 21:14:49

煮付けにした時の肝の旨さは異常

今年は週二回は食ってる

440ななしの珍味2008-03-03 02:22:20

>>438 スレチだが考えてみたら仰る通り、もう少し他の具材で味を薄めればウマー

に成る可能性大ですね!俺が馬鹿だった。つうかなんて馬鹿だったんだろう。

しつこけりゃうまく薄めればいいだけか!

>>439 残念ながら魚屋では刺身の肝和え前提に売っているので量が無いのです。

口惜しいなあ。

528ななしの珍味2012-02-23 09:37:44

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529ななしの珍味2012-02-23 11:09:01

>>528マルチやめれ

636ななしの珍味2016-11-30 11:52:43

鉄腕ダッシュでやってたぞ

カワハギのキモポン酢最強だってさ

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