ミョウガ料理

1

ミョウガをたくさん貰ったんですけど、いい料理方はないですか?

20でらえもん調査局ヽ(`Д´)ノ ◆CJMS06S/xs

>>1しわしわしわー

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⊂’ ⌒つ川o・−・)つ マローン

43困った時の名無しさん

>>1

これかい?

hhttp://homepage3.nifty.com/digikei/ten.html

44困った時の名無しさん

>43

これはポルノ業者

77困った時の名無しさん

みょうがときゅうり同量を荒みじん切りにして混ぜたものに、

青じそドレッシングとしょうがの絞り汁をかける。

もー美味しくて美味しくて、御飯何杯でもいけます。

この世で一番好きな野菜はと聞かれたら、

迷わずみょうがって言うくらい好き。

この時期、自宅で育てているもの、頂き物、

どんなにあっても足りません。

121困った時の名無しさん

>>77 美味しかったよ!

食欲がなくてどうしようかと思ってたけどこれなら食べれる。

明日からみょうがときゅうり刻む日々が始まるわ〜

89困った時の名無しさん

台風一過で大量に生えてきたそうな。で、この3日間みょうがづくし。

みょうがっていうのはそういう植物なんですか?

どっちにしても、このスレ役に立ちますわ。

12277

>121

オイシイでしょ??(^^)

うちの庭はまだまだみょうがたくさん生えてます。

当分みょうがは続く……幸せ♪

最近うちでは梅酢につけただけのものも好評です。

129困った時の名無しさん

出てこないのがふしぎ。

なんと言ってもゆでたナスといっしょに胡麻和えですよ。

130困った時の名無しさん

>>129

おいしそう!ぜひ作らせてもらいます。

132129

>>130

念のために書いておきますね。

二人前

(1) ナス3本を縦半分にし、1cm幅に斜めにスライスする。

(2) (1)を軽くゆでる。

(3) みょうがは5㎜幅に斜めにスライスする。

(4) すりゴマ大さじ2、三温糖大さじ2、醤油大さじ1を混ぜ合わせたもので

(2)ト(3)をあえる。

言うまでもありませんが調味料はお好みで加減してください。

お口にあうと嬉しいな。

133困った時の名無しさん

>>132

ありがとうございました。

今夜、早速作ります。

134133

>>132

遅レスすみません。

作ったら、激ウマでした。

旦那と奪いあいの喧嘩になりました。

156困った時の名無しさん

テレビでタモリが紹介してて、それ以来3日に一度は作っている「豆腐のぐちゃぐちゃ丼」

茗荷なしでは成り立たない・・・

茗荷、万能ネギ、たくあん、それぞれを細かく切ったもの、水抜きした絹ごし豆腐、

白ごま、しょうゆをぐちゃぐちゃに混ぜる。

あたたかいご飯の上にそれを盛り、きざみのりをちらし、中央に温泉卵をのせて出来上がり。

簡単なのに、超ウマ〜〜〜。ボリュームも変えられるし、さっぱり味。

158困った時の名無しさん

豆腐とミョウガって相性いいみたいだよね。

私は豆腐が苦手…

豆腐料理って美味しそうに見えるんだけど、実際に食べるとなんだかなーって思う。

>>156も物凄く美味しそうに思えるのに。

159困った時の名無しさん

今日ミョウガ買って温豆腐のタレに入れた。

大きいの丸ごと一丁食べちゃった!

でも三個で198円…豆腐より高いんだもん

>>158

自分も豆腐は好きだけど豆乳はだめだ…

濃い味付けにしたり、油揚げとかならいけるかもよ

160158

>>159

もう今まで色々試してきたんだけど、試したのは全滅。(味つき豆乳含む)

油揚げなら平気なんだけど、厚揚げになると駄目。

悔しい…

今一番食べたいのは、豆乳鍋。

湯葉>鍋>にがりを入れてとろとろ豆腐+ミョウガ

想像するとウマーなんだけど、実際は豆乳の香りを嗅いだ時点で脱落しそう。

194困った時の名無しさん

ミョウガ、生まれて初めて買ったんだけど、これ皮むくの?

紫の皮みたいなのをむいていったらほとんど実がなくなってしまったけど。

195困った時の名無しさん

>>194

それじゃ猿だよ

196困った時の名無しさん

>>194

らっきょうはどうしてます?

204困った時の名無しさん

>>194

あるけど、細かく切ってソーメンのつゆに入れた物を今年になって

生まれて初めて食べたから、皮をむいているのかどうかわからなくて。

すごくおいしかったから、私も買ってみようと思って買ってきたんです。

でも丸ごとのミョウガは見たことがなかったので皮をどうするのかな

と思って。ネットで探してみても、あまりにも当たり前のことなのか

書いてないのでわからないのです。

教えていただけますか?

今まで食わず嫌いで食べたことなかったんです。

197困った時の名無しさん

>>195

むかずに使っていいの? それとも1枚だけむくの?

>>196

ラッキョウは食わず嫌いだから、生のものは見たことがない。

199困った時の名無しさん

>>197

猿に申し訳ないことを言ってしまった。猿は学習ができる。

205困った時の名無しさん

>>204

あなたには親兄弟友人は居ないんですか?ちょっと聞けば済む事でしょ

206困った時の名無しさん

>>204

異国の方?

208困った時の名無しさん

>204

基本的に全部使えますよ。

切り口が古いかなと思って端っこ切ったりはするけど。

209困った時の名無しさん

>>208

どうもありがとう。今日から安心して全部使います。

自炊する友人がほとんどなくて。親いませんのでたすかりました。

>>206

日本人ですが、家庭の事情で最近までほとんど海外でした。

気を悪くさせてすみませんでした。

今日、ミョウガ全部使えてよかった。おいしかった。

211困った時の名無しさん

>>209

よかったですね。

農薬とか気にするなら、表面の1〜2枚ははがした方がいいかも知れませんね。

あと、根の堅い所は落としたほうがいいと思います。

風味が飛びやすいので、新鮮なうちに使うように心がけましょう。

212困った時の名無しさん

ミョウガって、食べると舌がバカにならない?

味覚がおかしくなって他の食べ物の味がわからなくなる。

誰にきいても「そんなことないよ」って言うんだけど

私だけなのかなぁ・・・

213困った時の名無しさん

>>211と>>212は同じくらいの時刻に書き込まれたのかなと思ったら、

丸一日ずれてました。さすが過疎板ww

>>212

多少マヒしますね。けれど他の食べ物の味がわからなくなるほどじゃないかと。

230困った時の名無しさん

裏庭から採りたてのを洗って味噌つけてパリハポリ食した・・

ニガさわやか〜

243困った時の名無しさん

みょうが大好きだったんだけど・・・発ガン作用があることがわかって食べるの

ひかえてるよー。

247困った時の名無しさん

>>243

そうなの?>発ガン作用

248困った時の名無しさん

>>247

釣りだと。

271困った時の名無しさん2005-05-14 18:16:36

上のほうにあった、梅酢につけるというやつ、やってみた。

ウマー!!だったよ。でも湯掻いても、ちょっと苦いんだよね、みょうが。

味の素ふって食べたけど、味の素の代わりになるものって、無いかな?

でもミョウガ刻むのは苦じゃないや、全然〜。

272困った時の名無しさん2005-05-15 00:37:19

>>271

味の素のか代わりに、

いりこ、昆布茶、梅昆布茶、鰹節の粉(お好み焼き用に売ってるようなの)

なんてどうでしょう。

梅昆布茶は結構おすすめです。

273困った時の名無しさん2005-05-16 00:06:29

>>272

梅昆布茶、やってみました、ありがとう〜!

苦味が緩和されて、美味かったですよ!

もうミョウガはまりまくり。もっと安くならないかな〜

287困った時の名無しさん 2005-05-30 22:24:20

みょうが好き夏は毎日絶対食う。

むかーしどっかのサイトで見たんだが、刻んでチャーハンに入れるとうまい。

具はたまごとちりめんじゃこ、シンプルなほうがうまかった。

じゃこから塩気がでるけど最後にひとたらし醤油をいれると香りがひきたつ。

289困った時の名無しさん2005-05-31 00:02:51

湯がいて梅酢に漬け込んだミョウガを刻んで

いりゴマ、ジャコ、大葉とご飯に混ぜる。

さぱーりしてうんまい。

夏場、食欲がないときにおすすめ。酢飯でも最高。

揚げナスに大量の刻んだミョウガと削り節、おろしショウガをのせ

ポン酢をかける。これもさいこー。

290困った時の名無しさん2005-05-31 16:17:05

>>287

私も今は毎日食してる!

シンプルなチャーハン大好き!今度やってみよう、でもみょうがが入って

るから、若干苦いチャーハンになるのかな。

>>289

私も湯掻いて梅酢につけてる!これもやってみよう。

ミョウガを毎日湯掻いて梅酢につける・・・幸せな瞬間です。

326困った時の名無しさん2005-08-30 03:50:03

みょうが料理を検索していたらこの板に辿り着きました。

茗荷の梅酢漬けの作り方は↓のページに詳しく書いてありました。

hhttp://www.geocities.jp/yamapon65/tisantisyou_myouga.html

他にもみょうがのベーシックな食べ方が写真で載ってて参考になります。

2ちゃんのリンクから直接ジャンプするのが不安な方は、みょうが 赤梅酢 で、

ググると1件目にヒットします。グーグル以外のエンジンでは不明ですが。

327困った時の名無しさん2005-08-30 23:11:36

>>326

サンキュー!いいHPだわ、参考になるよ!

346困った時の名無しさん2005-09-19 11:24:36

子どもの時は素麺のおつゆに入れるくらいしかしなかったけど

大人になってから知り合いに作ってもらったのがおいしくて

それ以来、晩酌のお供にお豆腐にかけて食べてます。

(1) オクラをさっと湯がいて輪切り(1〜2mm)。

(2) シソを千切り。

(3) ミョウガを薄切り(荒いみじん切りでもOK)。

(4)オクラ・シソ・ミョウガにゴマ油少々たらしてまぜまぜ。

(5) お豆腐の上にのせてポン酢をかけて食べます。

知り合いは、(1)〜(4)をポン酢で和えてから

サラミ&カマンベルチーズとともに

バケットやパリジャンにはさんで食べさせてくれました。

食べた後に美味しくて美味しくて作り方を聞いてびっくりしましたが

これも休日のランチによく作って食べてます。

347困った時の名無しさん2005-09-19 15:43:05

>>346

フランスパンにはさむなんて、意外な組み合わせだ。どんなもんかやってみよう。

371困った時の名無しさん2005-12-07 11:57:58

ミョウガのみじん切りを、宅配ピザにトッピングして食べてみた。

ウマかった。

372困った時の名無しさん2005-12-07 14:25:43

>>371

なんか美味そう。チーズの仲にピリッと薬味が入ってる感じ?

373困った時の名無しさん2005-12-12 23:02:57

>>372

そうそう、ピザのもっちりチーズに茗荷のピリッが絶妙でした。

ピザ+きざみネギも試したけど、茗荷のほうが美味しかったよ。

387困った時の名無しさん2006-04-23 08:50:36

ミョウガの味噌汁うまい!

406困った時の名無しさん2006-06-06 13:41:06

>>401

おいしそう。ミョウガは生のまま?何日くらい保ちます?

416困った時の名無しさん2006-08-24 17:30:59

細かく刻んでジプロック→冷凍保存

今の季節、素麺の薬味。ウマー

539ninja!2011-09-12 19:25:55

ミョウガ大好きだけど

出てくる場所がなー

モロ、ベクレルってかー

540困った時の名無しさん2011-09-13 02:30:09

>>539

大丈夫。60年代からこっち、露地物の山菜やキノコが基準値を大幅に上回る放射線汚染されてることは学会の常識。

今では学生の研究対象にすらなってないよ。

それを半世紀も食って来たんだ。

いまさら気にしても遅い。

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