■豚肉■豚スジ売ってたんですけど。■豚肉■

1漢の料理

先日スーパーの肉売り場に豚スジが置いてありました。

100g50円と牛スジと比べて半額以下だったので思わず1パック買っちゃったけど、

これってどう料理したらいいもんですか?

6困った時の名無しさん

今日、豚トロってヤシ買ってきたんだけど(焼肉用)

コリコリして美味くなかった。これって他に何かウマーな調理方法ある?

8困った時の名無しさん

>>6

豚トロがコリコリ?

9困った時の名無しさん

>>8

豚トロはコリコリだよ。

食感の珍しい焼き肉として食べるのが

無難なんでないの。

俺は美味いと思った。

12困った時の名無しさん

豚すじは、塩漬けにして燻製にするとするめみたいで面白い珍味に。

13困った時の名無しさん

味噌煮こみもまたよし

141

1です。昨日豚スジのカレーを作ってみました。

作り方は普通のカレーとほぼ同じ。普通の鍋に玉葱のみじん切りをあめ色になるまで炒めてから

肉、玉葱、ジャガイモを入れて、適当に焼いた後、お酒を1/4カップほど入れてから、煮込む。

煮込む時間はとりあえず40分ほど。それからルーを入れてさらに10分ほど弱火で煮込んで出来上がり。

豚スジは牛スジと食感がちょっと違い、もっちりコリコリした食感。

丁度豚足の腱のような食感で、なかなかの美味。

圧力鍋で作ったら、豚スジはさらにトロっとなっていたかも。

まだ半分残っているので、次は豚の各煮のように酒、醤油、味醂で試してみます。

ゆで卵も一緒に煮込む予定。

>>13

味噌煮込みは何味噌でしょうか?

当方北陸なので、味噌といえば麹味噌(?)なので、

赤味噌となるとちょっと入手が困難なもんで。

18困った時の名無しさん

豚頭肉って知ってる?

柔らかくてウマァなんだけど。

読み方から謎。

スレチガイスマン。

19困った時の名無しさん

>>18

地方によって違うけど「ツラミ」「あたまにく」「ほおにく」「ポークH」等。

ほおにく ってのは頬肉のことで、ツラミから取れる。

ツラミ=ポークH+ほおにく+豚トロ+コメカミ(ミミクリ) ですね。

煮こみにするならミミクリが美味。

28山崎渉

∧_∧

(  ^^ )< ぬるぽ(^^)

71電脳プリオン 【吉】 【7.8m】 2013-09-01 13:40:06

∧_∧

( ・∀・)            人 ガッ

(    つ—-‐-‐-‐-‐-‐○ <  >__Λ∩

人 Y ノ.             V`Д´)/

し(_)                  /  ←>>28

35困った時の名無しさん2005-04-10 12:40:39

豚モモブロックがあるが、どうしたらいいだろうか?

なやみゅ。

37困った時の名無しさん2005-04-11 08:28:35

>>35

豚ももブロックは塩豚にしてちまちま食うか、カタマリのまま ハム・焼き豚・チャーシュー・ローストポーク等に

まずは塩を振ることが肝心

43困った時の名無しさん2006-08-20 14:32:33

朝鮮中国に反省とかいうけどな、名古屋人が三百年前にしでかした

伊勢長島を初めとする関西への虐殺行為(十万人以上)

俺たちは中日や名古屋人に謝罪賠償されたとなんてないで。

それどころか三重県が造成した木曾岬干拓地の土地

他人の土地を奪おうとする泥棒民族、批判しない中日新聞

ふざけた言ぬかすな、ほんま名古屋は正悪の判断能力のない程度の低いケダモノやで。

44困った時の名無しさん2006-08-20 14:39:55

朝鮮中国に反省やと、名古屋人が三百年前にしでかした

伊勢長島を初めとする関西への虐殺行為(十万人以上)

俺たちは中日や名古屋人に謝罪賠償されたことなんてないで。

それどころか三重県が造成した木曾岬干拓地

人の土地を奪おうとする泥棒民族泥棒ままや

ふざけた言ぬかすな泥棒注日

名古屋人はマスコミ活動一切やめろ、お前たちは正悪判断能力のないケダモノやからな。

61困った時の名無しさん2008-05-19 11:02:06

たまに豚肉を煮物に入れると(たとえば肉じゃが)臭みがあるときには

どのようにしたら臭みが消えますか?

62困った時の名無しさん2008-05-20 01:02:57

>>61

つ:ショウガとネギとニンニキ。

91困った時の名無しさん2015-01-24 07:54:53

豚すじのとろける煮込みをふんだんに使った豚丼

92困った時の名無しさん2015-01-27 21:41:48

部位にもよるけど柔く煮えるまでが牛スジより概ね早いから好き

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